Jornadas de la Ternera Asturiana 2010 en Cangas de Onís
(Del 3 al 8 de Diciembre, inclusive)
Desde el paraíso natural de Asturias hemos seleccionado una pieza ecológica de las mejores carnes naturales y sabrosas de los Valles de Ponga; potenciando nuestro compromiso con los productos de la tierra y compartiéndola con ustedes; respetando nuestra cocina sencilla y natural de gran calidad sin alterar los sabores de éste producto saludable y digestivo.
MENU LA TERNERA DE LOS CANONIGOS (para la comida)
Especia: Novilla Hembra procedencia: Pastos de Ponga
Fecha Nacimiento: 15 Enero 2007 Fecha sacrificio: 29 noviembre 2010
Peso kg. Canal: 230 Productor: Manuel Fernández
aperitivos del chef:
* Huevo de Codorniz con glaseo de yogur y crema de cebolla
*Croquetas de boletus y pollo
plato de cuchara:
*Sopa de cocido de Los Garbanzos ó cocido de Garbanzos
Platos para elegir:
*Costilla a la brasa con patatas puente nuevo, pimientos y chumichurri
*Cachopin (Rabillo) son salsa de queso Gamoneu
*Rollo de (Falda) relleno con salsa
*Escalope (Contra) con patatas fritas
*Carne gobernada con patatinos (Boliche, Aguja)
postre: Tocinillo de Cielo con espuma de yogur y frambuesa
Precio: 25 € / persona (IVA incluido)- (Bodega No Incluida)
MENU LA TERNERA DE LOS CANONIGOS (para cenar)
Especia: Novilla Hembra procedencia: Pastos de Ponga
Fecha Nacimiento: 15 Enero 2007 Fecha sacrificio: 29 noviembre 2010
Peso kg. Canal: 230 Productor: Manuel Fernández.
aperitivos del chef:
*Taco de salmón, yogur y pistacho
*Crema de Espinacas con kikos
plato de cuchara:
*Ensalada de bonito escabechado con tomate concassé, aceite de olivas negras y piñones tostados ó
* Sopas de ajos con yema de huevo
Platos para elegir:
*Costilla a la brasa con patatas puente nuevo, pimientos y chumichurri
*(Chuleta) troceada a la parrilla con pimientos confitados
*Filete con ajitos (Babilla) con patatas fritas y ensalada gourmet
Postre: Peras al vino tinto (primero de fariña 2010) con helado de vainilla
Precio: 25 € / persona (IVA incluido)- (Bodega No Incluida)
nota; la palabras resaltadas en negrita son las piezas utilizadas para ese plato.
“Restaurante Cenador de Los Canónigos” Cocina Sencilla y Natural
Avd. Contranquil s/n 33550 (Cangas de Onís)- Asturias
tlf. 985.84.94.45 E-mail: info@canonigos.com
